Η παράδοση να τρώει πιάτα ψαριών τις Πέμπτες εξακολουθεί να υπάρχει σήμερα, ειδικά σε σχολεία, νηπιαγωγεία και μερικές τραπεζαρίες σε εργοστάσια ή επιχειρήσεις. Από πού ήρθε;
Ιστορία της παράδοσης της ημέρας ψαριών
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε για τα ορθόδοξα έθιμα. Ήταν κατά τη διάρκεια της περιόδου νηστείας ότι επιτρέπεται να τρώνε ψάρια, εκτός από τα πιάτα με βάση το κρέας και άλλα προϊόντα ζωικής προέλευσης από τα τρόφιμα. Επίσης, τα ψάρια επιτρέπεται να τρώνε σε ορισμένες διακοπές - τον Ευαγγελισμό της Παναγίας, την Κυριακή των Παλατιών, τη Μεταμόρφωση του Κυρίου. Ήταν η Πέμπτη που ήταν η «ημέρα των ψαριών», καθώς την Τετάρτη και την Παρασκευή ήρθε ακόμη πιο αυστηρή νηστεία σύμφωνα με την Εκκλησία.
Πιστεύεται ότι ο κανόνας είναι να τρώνε ψάρια τις Πέμπτες στη Σοβιετική Ένωση που δεν σχετίζονται με τις ορθόδοξες παραδόσεις. Με βάση το διάταγμα του Α. Ι. Μικγιάν "Περί της εισαγωγής της ημέρας ψαριών σε επιχειρήσεις τροφοδοσίας" που εισήχθη στις 12 Σεπτεμβρίου 1932, σε πολλά κυλικεία υπήρχαν μόνο ψάρια στο μενού την Πέμπτη. Αυτή η απόφαση ελήφθη για να σωθεί το κρέας. Κατά συνέπεια, τα ψάρια καθιστούσαν δυνατή την ανασύσταση των πρωτεϊνών στη διατροφή των εργαζομένων.
Αργότερα, στις 26 Οκτωβρίου 1976, δημοσιεύθηκε ένα άλλο διάταγμα της Κεντρικής Επιτροπής του ΚΚΣΕ για την εισαγωγή της «ημέρας ψαριών». Αυτή τη φορά ο στόχος δεν ήταν μόνο να σώσει το κρέας, αλλά και να αυξηθεί η παραγωγή ψαριών στη χώρα. Γιατί επιλέχθηκε η Πέμπτη ως τέτοια ημέρα; Οι εμπειρογνώμονες επιβεβαίωσαν τη σκοπιμότητα αυτής της επιλογής με μια ολόκληρη σειρά δεδομένων και υπολογισμών που καταδεικνύουν το γεγονός ότι σε μια τέτοια μέρα τα ψάρια θα πωλούνται εξαιρετικά υψηλά.
Υπάρχει όμως η υπόθεση ότι αυτή η επιλογή ήταν δικαιολογημένη σε σχέση με τα εκκλησιαστικά έθιμα, υπάρχουν ψάρια τις Πέμπτες, καθώς υπήρχε αυξημένη ζήτηση για αυτό το προϊόν σε καφετέριες και καφετέριες ακριβώς αυτές τις μέρες.
Με βάση την απόφαση των ανώτερων αρχών, όλα τα εστιατόρια εκείνης της εποχής προσέφεραν ψάρια στο μενού τις Πέμπτες. Πιάτα από φθηνότερες ποικιλίες προσφέρθηκαν σε δημόσια καντίνες και καφετέριες και από πιο ακριβά εστιατόρια.
Για πρώτη φορά, οι επισκέπτες του εστιατορίου θα μπορούσαν να δοκιμάσουν ψαρόσουπα με σολομό. Αυτό το πιάτο είχε μια πλούσια και πικάντικη γεύση. Για το δεύτερο, ήταν δυνατό να παραγγελθούν, για παράδειγμα, τα ψάρια κάτω από μια μαρινάδα με μια πατάτα ψητή. Η κλασική σαλάτα "ρέγγα κάτω από ένα παλτό", ή απλώς ένα "παλτό γούνας" εμποτισμένο σε σάλτσα με βάση μαγιονέζα, είναι μια άλλη έκδοση του πιάτου που σερβίρεται στο "Fish Thursday".
