Σε ποιο γεωγραφικό σημείο εμφανίστηκαν τα πρώτα γλυκά. Τι γλυκά οι αρχαίοι ζαχαροπλάστες προτιμούσαν να μαγειρεύουν. Γιατί οι χώρες του Παλαιού Κόσμου θεωρούνται το λίκνο των σύγχρονων γλυκών και τι σημαίνει η λέξη "καραμέλα";
Η ιστορία της αγάπης του ανθρώπου για γλυκά ξεκίνησε πριν από περίπου τρεις χιλιετίες. Το πρώτο ζαχαροπλαστείο εμφανίστηκε στην αρχαία Αίγυπτο. Πρωτότυπα σύγχρονων γλυκών έγιναν από βρασμένο μέλι με την προσθήκη ημερομηνιών. Τα γλυκά ήταν συνήθως ρίχνονται στο πλήθος που χαιρετίστηκε κατά τη διάρκεια των τελετουργικών εκδρομών των Φαραώ.
Οι συνταγές των πρώτων γλυκών δεν ήταν πολύ διαφορετικές, παρόμοια είδη ζαχαροπλαστικής απολάμβαναν οι κάτοικοι της Αρχαίας Ελλάδας και των χωρών της Μέσης Ανατολής. Εκείνη την εποχή, οι άνθρωποι δεν ήξεραν πώς να παράγουν ζάχαρη, η βάση όλων των γλυκών ήταν μέλι με την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων, ξηρών καρπών, σησαμιού, παπαρούνας και μπαχαρικών.
Τα πρώτα γλυκά εμφανίστηκαν στην Ευρώπη
Την αυγή της εποχής μας, η καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο εισήχθη στην Ευρώπη από την Ινδία. Στη συνέχεια, το γλυκό προϊόν αντικαταστάθηκε από ένα φτηνότερο αμερικανικό αντίγραφο, το οποίο οδήγησε στην ταχεία ανάπτυξη της παραγωγής ζαχαροπλαστικής στις χώρες του Παλαιού Κόσμου.
Γλυκά σε μια πιο γνωστή μορφή για μας εμφανίστηκε στην Ιταλία τον 16ο αιώνα. Οι ζαχαροπλάστες αυτής της ευρωπαϊκής χώρας έκαψαν τη ζάχαρη χυμού, αναμίχθηκαν η προκύπτουσα μάζα με σιρόπια φρούτων και μούρων και χύθηκαν σε διάφορες μορφές. Οι προκάτοχοι της σύγχρονης καραμέλας στη μεσαιωνική Ιταλία πωλούνταν μόνο στα φαρμακεία, καθώς πιστεύεται ότι τα γλυκά έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι ενδιαφέρον ότι μόνο οι ενήλικες θα μπορούσαν να αγοράσουν ένα νόστιμο φάρμακο.
