Για τους Σλάβους, το ψωμί ήταν το κύριο προϊόν και οι σύγχρονοι άνθρωποι θεωρούν το τραπέζι χωρίς άδειο ψωμί. Για πρώτη φορά, άρχισε να ψήνεται το ψωμί στην εποχή των λίθων. Ούτε ένα πιάτο έχει τόσο μακρά και ενδιαφέρουσα ιστορία. Μπορείτε να μάθετε σχετικά με τις συνταγές, τους τύπους και τις μεθόδους παρασκευής διαφόρων γλυκισμάτων στο μουσείο ψωμιού.
13 μουσεία ψωμιού είναι επίσημα εγγεγραμμένα στον κόσμο. Βρίσκονται στην Ολλανδία, την Αυστρία, τη Γερμανία, τη Γαλλία, την Αμερική, το Ταταρστάν, το Ισραήλ, το Αζερμπαϊτζάν, την Ουκρανία και τη Ρωσία.
Μουσείο ψωμιού στην Αγία Πετρούπολη
Στη βόρεια πρωτεύουσα βρίσκεται το κρατικό μουσείο αρτοποιίας. Ιδρύθηκε το 1988. Περισσότεροι από 10 χιλιάδες εκθέματα εμφανίζονται σε περίπτερα και αίθουσες εκθέσεων.
Το Μουσείο Ψωμιού στην Αγία Πετρούπολη βρίσκεται στο Ligovsky Prospekt, 73
Οι επισκέπτες μπορούν να δουν εδώ όχι μόνο πιάτα, εξοπλισμό, διαφημιστικά δείγματα από διαφορετικές εποχές, αλλά και άλλα οικιακά σκεύη, έγγραφα, φωτογραφίες και ακόμη και τη γραμμή παραγωγής του αρτοποιείου της δεκαετίας του '50 του περασμένου αιώνα. Στην αίθουσα «Ιστορία της προέλευσης και σχηματισμό αρτοποιίας» παρουσιάζεται μια σύντομη εκδρομή στην αρχαιολογία και την εθνογραφία. Η έκθεση «Η ιστορία του ψωμιού στην προ-Πετρινική Ρωσία» θα είναι επίσης ενδιαφέρουσα, όπου παρουσιάζονται μοντέλα ψωμιάς της εποχής αυτής: πίτες, μελόψωμο, ρολά.
Ένα ξεχωριστό δωμάτιο είναι αφιερωμένο στην ιστορία του κλάδου αρτοποιίας και άρτου στην Αγία Πετρούπολη. Όταν συγκεντρώθηκε ένας κανονικός στρατός στην πόλη τον 18ο αιώνα, απαιτήθηκε αρκετό φορές περισσότερος ψωμός. Στη συνέχεια εμφανίστηκε βιομηχανικό φούρνο. Το άνοιγμα των αρτοποιείων ρυθμίστηκε από τη νομοθεσία των εργαστηρίων. Οι πρώτοι που ψήνουν ψωμί σε βιομηχανική κλίμακα στην Αγία Πετρούπολη ήταν οι Γερμανοί. Στις αρχές του 19ου αιώνα ανοίχτηκαν ορισμένες εξειδικευμένες βιομηχανίες. Ορισμένα εργαστήρια εξειδικευμένα σε bagels, άλλα σε κέικ, και άλλα σε βάφλες. Τον 19ο αιώνα, υπήρχαν περίπου 3.000 μικρά καταστήματα στην πόλη όπου πωλήθηκε μόνο ψωμί σίκαλης. Οι τακτικοί πελάτες καθενός από αυτά τα καταστήματα ήταν κάτοικοι των επόμενων τριών ή τεσσάρων κατοικιών.
Το μουσείο ψωμιού διαθέτει επίσης μια αίθουσα αφιερωμένη στις παραδόσεις τσαγιού. Ο οδηγός θα δείξει δεκάδες samovars διαφορετικών χρόνων, μεγεθών και σχημάτων. Θα είναι ενδιαφέρον να δούμε τα κιβώτια συσκευασίας για το ψήσιμο, τα οποία κατά τον 19ο αιώνα δεν εξυπηρετούνταν μόνο ως διακόσμηση, αλλά ως διαφήμιση. Πολλά από αυτά τα κουτιά είναι πραγματικά έργα τέχνης. Εάν ήθελε να δει πώς η ζωή των κατοίκων της πόλης οργανώθηκε στα τέλη του 19ου - αρχές του 20ού αιώνα, μπορείτε να δείτε την τραπεζαρία και την κουζίνα της εποχής. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα γνήσια αντικείμενα της εποχής: πιατάκια για ψήσιμο σε μπιφτέκια, σπάτουλες, πιάτα από μέταλλο και πορσελάνη. Σε ένα μέρος του μουσείου, αναπαρήχθη ένα παλιό ρωσικό φούρνο, ξαπλώθηκε μια πετσέτα λινάνου, υπήρχε φτυάρι για να φτιάξει ψωμί από το φούρνο, η κατάσταση του αρτοποιείου με εξοπλισμό πραγματικού μεγέθους ανακατασκευάστηκε σε άλλο, το τμήμα του καταστήματος της ΕΣΣΔ με ζυγαριές, μετρητά και άλλο εξοπλισμό παρουσιάστηκε στην τρίτη.
