Η υστέρηση είναι η μεγαλύτερη (7 εβδομάδες) και η αυστηρή περίοδος αποχής στη ζωή ενός Ορθόδοξου Χριστιανού. Καλείται να προετοιμάσει πνευματικά τον πιστό για την επίσημη συνάντηση του κύριου Ορθοδόξου θριάμβου - της Αγίας Ανάστασης του Χριστού.
Η παράδοση της νηστείας στην εποχή του Πολέμου έχει μια αρχαία ιστορία. Ήδη στους πρώτους αιώνες του Χριστιανισμού, οι πιστοί απέφυγαν από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης στη μνήμη της τετραήμερης νηστείας του Κυρίου Ιησού Χριστού στην έρημο.
Οι πιο σοβαρές εβδομάδες της Σαρακοστής είναι οι πρώτες, τρίτες και παθιασμένες εβδομάδες.
Την πρώτη εβδομάδα νηστείας, ο ναύλος καθορίζει την ξηρή διατροφή (τρώγοντας αβλαβή τροφή χωρίς φυτικό έλαιο) μέχρι το Σάββατο. Μόνο το Σάββατο και την Κυριακή της πρώτης εβδομάδας επιτρέπεται για πρώτη φορά να φάει βραστό φαγητό με φυτικό έλαιο. Κάποιοι ιδιαίτερα έντονοι Χριστιανοί κατά τις δύο πρώτες μέρες της νηστείας δεν τρώνε φαγητό καθόλου, καταναλώνοντας μόνο νερό και ψωμί. Ωστόσο, αυτό είναι πιο κατάλληλο για την αυστηρή μοναστική πρακτική της λατρείας.
Το σύνολο της Σαρακοστής καθορίζει το ξηρό φαγητό τις Τετάρτες και τις Παρασκευές, και τα Σάββατα και τις Κυριακές - φαγητό με φυτικό έλαιο. Η εξαίρεση είναι η γιορτή των σαράντα μαρτύρων της Σεμπάστια (22 Μαρτίου) - αυτή τη μέρα επιτρέπεται η κατανάλωση βραστού φαγητού με λάδι. Τα ψάρια χρησιμοποιούνται από τη Σαρακοστή μόνο για την γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου (7 Απριλίου) και την Είσοδο του Κυρίου στην Ιερουσαλήμ (την περασμένη Κυριακή πριν από το Πάσχα). Στο Σάββατο του Λαζαρέβ (πριν την είσοδο του Κυρίου στην Ιερουσαλήμ), επιτρέπεται να τρώνε ιχθυάλευρο.
Η Μεγάλη Εβδομάδα προβλέπει ξηρό φαγητό για τις πρώτες τρεις ημέρες, το φυτικό έλαιο επιτρέπεται την Πέμπτη. Η Μεγάλη Παρασκευή είναι η πιο σοβαρή ημέρα για ένα ορθόδοξο πρόσωπο. Πολλοί πιστοί δεν καταναλώνουν καθόλου τρόφιμα αυτή την ημέρα μέχρι να αφαιρεθεί το ιερό σάβανο στο μέσον του ναού (το απόγευμα). Το Σάββατο επιτρέπονται τα τρόφιμα με φυτικό έλαιο.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ορισμένοι Ορθόδοξοι Χριστιανοί δεν μπορούν να προσχωρήσουν στη Σαρακοστή με κάθε σοβαρότητα. Για παράδειγμα, ο καθένας δεν διαβάζει με ξηρό φαγητό. Για μικρές επιδοτήσεις στη νηστεία, τρώγοντας βραστό φαγητό τις Τετάρτες και τις Παρασκευές, για παράδειγμα, είναι απαραίτητο να πάρετε την ευλογία του εξομοιωτή.
Αν μιλάμε για τα πιο συνηθισμένα προϊόντα που χρησιμοποιούνται από τη Σαρακοστή, αξίζει να σημειώνουμε τα διάφορα είδη λαχανικών, μανιταριών. Οι θερμίδες και τα υγιεινά τρόφιμα είναι σύκα, διάφορα είδη καρπών με κέλυφος. Ορισμένοι πιστοί προσπαθούν να φάνε όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.
Παρά τη σοβαρότητα της σωματικής αποχής κατά τη διάρκεια της Πολιστιανής περιόδου, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η αποχή μόνο από τρόφιμα φυτικής προέλευσης ονομάζεται συνήθης διατροφή. Επομένως, ένας ορθόδοξος άνθρωπος πρέπει σίγουρα να προσπαθήσει να καθαρίσει την ψυχή του στη Μεγάλη Σαρακοστή. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε συχνότερα την κοινωνία, να διαβάζετε την πνευματική γραφή και την Αγία Γραφή και να αγωνίζεστε με τα βασικά πάθη. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε για τις υπηρεσίες του Πολέμου που πραγματοποιήθηκαν σε όλες τις Ορθόδοξες Εκκλησίες.
