Η αρμονία και η ομορφιά των Ιαπωνών θα πρέπει να υπάρχουν σε όλα. Ειδικά στο μαγείρεμα. Οι Ιάπωνες είναι πολύ ευαίσθητοι στο μαγείρεμα. Κάθε πιάτο στην Ιαπωνία είναι ένα έργο τέχνης με δική του φιλοσοφία.
Οι Ιάπωνες στο μαγείρεμα, όλα είναι αυστηρά δομημένα. Το πιο σημαντικό πράγμα στο φαγητό είναι η αρμονία και η τάξη. Για παράδειγμα, οι Ιάπωνες πιστεύουν ότι τα τρόφιμα μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία μόνο με πέντε τρόπους: βράστε, ατμού ή καυτό λάδι, τηγανίστε και σερβίρετε ωμό.
Κάθε πιάτο πρέπει κατ 'ανάγκη να αντιστοιχεί σε ένα από τα πέντε γούστα: πικρό (nigai), ξινό (suppai), αλμυρό (siakaray), γλυκό (amai), πικάντικο (τιμωρεί).
Τα τρόφιμα θα πρέπει να προκαλούν πέντε αισθήσεις σε ένα άτομο: να χαρείτε την ακοή και τα μάτια σας, να μυρίζετε καλά, να είστε νόστιμα και να έχετε μια ευχάριστη θερμοκρασία.
Κατά τη διάρκεια του γεύματος, στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν πέντε χρώματα: πράσινο, κόκκινο, κίτρινο, μαύρο και καφέ.
Όμως, παρά τους αυστηρούς κανόνες, η ιαπωνική κουζίνα είναι πολύ διαφορετική και νόστιμη. Τα πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας θεωρούνται ένα πρότυπο υγιεινής διατροφής, ένα πρότυπο γαστρονομικής αισθητικής και το μυστικό της μακροζωίας. Στο πιάτο, όχι μόνο τα αρχικά συστατικά είναι σημαντικά, αλλά και οι μικρότερες λεπτομέρειες του σχεδιασμού, για παράδειγμα, ο τύπος, το σχήμα, το χρώμα των πιάτων και το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται. Κάθε ιαπωνικό πιάτο είναι τέλειο σε όλα.
